Tagliatelle con Fiore Sardo DOP ed erbette
 
Tagliatelle con Fiore Sardo DOP ed erbette
 
INGREDIENTI (per 4 persone)

300 g di tagliatelle di semola

100 g di Fiore Sardo DOP

100 g di Pecorino Romano DOP

salvia, timo, prezzemolo

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino, sale, pepe

olio extravergine d’oliva

 
PREPARAZIONE

Preparazione 10 minuti

Cottura q.b.

Per 4 persone

Appassite in 3 cucchiai d’olio le aromatiche tritate con il peperoncino e l’aglio.

Portate a bollore l’acqua, salatela e versate la pasta.

Nel frattempo grattugiate i formaggi, stemperateli con 4 cucchiai d’acqua di cottura della pasta e versateli nella padella con le aromatiche.

Scolate la pasta al dente, trasferite le tagliatelle nella padella e mantecatele ottenendo una crema di pecorino, poi cospargete con una spolverata di pepe e prezzemolo tritato.