Cordon bleu al Fiore Sardo DOP
 
INGREDIENTI (per 4 persone)

4 fette spesse circa 8 mm-1 cm di Fiore Sardo DOP

100-150 g di prosciutto cotto a fette

4 uova sbattute

farina q.b.

pangrattato q.b.

olio di semi per friggere

pepe

pinzimonio di verdura:

1 pomodoro

2 carote

1 mazzetto di ravanelli

1 peperone giallo

1 cuore di sedano

aceto di mele

olio extravergine d’oliva, sale

 
PREPARAZIONE

Preparazione 25 minuti

Cottura q.b.

Per 4 persone

Eliminate la crosta alle fette di formaggio, poi tagliatele a metà.

Avvolgete le fette di Fiore Sardo DOP con il prosciutto cotto, poi passatele nella farina, nelle uova sbattute pepate e infine nel pangrattato. Ripetete l’operazione di panatura compattandola bene.

Scaldate abbondante olio per frittura e immergete i cordon blue di formaggio. Friggeteli da ambo i lati, sgocciolateli e serviteli immediatamente con il pinzimonio di verdura.