Spaghetti con meatball al Pecorino Sardo Dolce DOP e cubetti di Pecorino Sardo Maturo DOP
 
Spaghetti con meatball al Pecorino Sardo Dolce DOP e cubetti di Pecorino Sardo Maturo DOP
 
INGREDIENTI (per 4 persone)

Meatball:

100 g di Pecorino Sardo Dolce DOP grattugiato

400 g di macinato misto

1 uovo + 1 tuorlo

1 panino ammollato nel latte e strizzato

erbette aromatiche tritate

Sugo:

350 g di pomodori a pezzettoni

30 g di cipolla

1 spicchio d’aglio

basilico

sale, pepe

olio extravergine d’oliva

Inoltre:

280 g di spaghetti

Pecorino Sardo Maturo DOP

 
PREPARAZIONE

Preparazione 45-50 minuti
Cottura q.b

Meatball: impastate la carne con il Pecorino Sardo Dolce grattugiato, l’uovo e il tuorlo, le aromatiche, il panino strizzato e tritato, sale e pepe.
Con le mani unte modellate delle polpette e rosolatele in poco olio.

Sugo: a parte in una padella appassite in olio la cipolla tritata fine con l’aglio, unite il pomodoro, sale e pepe e cuocete per 15 minuti, poi aggiungete le polpette e protraete la cottura per 15 minuti.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e passateli in padella con le polpette e foglioline di basilico. Distribuite la pasta nei piatti e arricchitela con scagliette o cubetti di Pecorino Sardo Maturo.