Quiche con Pecorino Sardo DOP e macedonia di verdure
 
Quiche con Pecorino Sardo DOP e macedonia di verdure
 
INGREDIENTI (per 8 persone)

300 g di verdure miste lessate: patate piselli, punte di asparagi carote e zucchine

1 confezione di pasta brisée

200 g di ricotta di pecora

100 g di Pecorino Sardo Dolce DOP a listarelle

2 uova, sale, pepe

1 cucchiaio raso di amido di mais

1 cucchiaio di prezzemolo

olio extravergine d’oliva

 
PREPARAZIONE

Preparazione 25 minuti

Cottura 30-35 minuti

Stampo da crostata Ø 24 cm

Per 8 persone

Ripassate in padella in un filo d’olio le verdure cubettate e il prezzemolo tritato.

Salate e pepate.

A parte lavorate la ricotta, aggiungete le uova, l’amido e il formaggio.

Foderate con la brisée lo stampo unto, poi versate la farcia e livellatela.

Infornate a 180° e cuocete la quiche per 30-35 minuti, poi per 5 minuti con calore solo dal basso.