Linguine limone, pepe e Pecorino Romano DOP
 
Linguine limone, pepe e Pecorino Romano DOP
 
INGREDIENTI (per 4 persone)

300 g di linguine

250 g di panna fresca

70 g di porro tritato fine

2 limoni biologici

prezzemolo

Pecorino Romano DOP

sale, pepe

olio extravergine d’oliva

 
PREPARAZIONE

 Preparazione 20 minuti

Cottura q.b.

Per 4 persone

Lavate i limoni, grattugiate la scorza di uno, spremete il succo dell’altro limone e filtratelo.

In una casseruola scaldate un filo d’olio, appassitevi il porro e unite le scorzette di limone. Versate anche la panna e scaldate. Salate poco e pepate.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela in padella nel condimento a base di limone. Lasciatela insaporire, bagnate con 4 cucchiai di succo di limone e conditela con abbondante Pecorino Romano DOP grattugiato.

Cospargete la preparazione con prezzemolo, una spolverata di pepe, guarnite con scorzette di limone ricavate dal secondo limone e servite subito.